首先，准备好瘦猪肉、姜片、葱段、胡萝卜和豆角等食材，将瘦肉切成薄片备用。

锅中加入油，放入姜片和葱段爆香，再放入瘦肉片煸炒至变色。

接着加入胡萝卜和豆角，继续翻炒一会儿，然后加入适量盐、鸡精等调料调味。

最后，如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。

最后，将炒好的子姜炒肉片盛出即可。这道菜味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常制作的美食佳肴。