蒸花卷的调料主要包括以下几种：

1. 酵母：用于面团发酵，使花卷更加松软。

2. 白糖：可以增加花卷的甜度，也可以促进酵母的发酵。

3. 盐：可以增加花卷的口感，使其更加美味。

4. 水：用于和面，使面团更加柔软。

5. 食用油：可以使花卷表面更加光滑，防止粘连。

6. 芝麻酱或者花生酱：可以在花卷表面涂抹，增加花卷的香味和口感。

7. 葱花、香菜等：可以根据个人口味添加，增加花卷的风味。