羊的唯一能生吃的部位是羊的肝脏。羊肝中富含丰富的营养成分，包括蛋白质、铁、锌、维生素A和B族等，能提高身体免疫力、促进血红素的合成、增强脑力等。

但需要在选择肝脏时要选择新鲜的、瘦肉多的羊，避免选择含有寄生虫等病菌的肝脏，同时要注意羊肝中铁含量较高，不建议多食用。生食羊肝还需注意消毒和处理，否则容易引起食品中毒等问题。