“黄金饼，薄如纸，入口碎，嘎嘣脆。”

在山城百姓的记忆里，压饼是阳泉地区独有的一种地方风味小吃，它默默伴随自己的生活很多年。据老一辈阳泉人回忆，小时候，家家户户都有个“压饼鏊”。当夜幕降临，全家人围炉而坐，调一碗面煳，不一会儿就能做出香喷喷、金灿灿的压饼。