鉴别人体呼出的气体需要使用专门的气体检测器或气体分析仪器。这些仪器可以检测氧气、二氧化碳等常见的呼气气体，也可以检测大多数有毒气体，如甲醛、氨气和硫化氢等。

另外，如果人体呼出的气体有特殊的气味，如烟草味或酒精味等，可以通过嗅闻来判断。需要注意的是，准确判断人体呼出的气体需要专业的知识和培训，不应由未受训者进行。