正岩大红袍是中国福建省武夷山市正岩茶厂生产的一种岩茶。它是由大红袍茶树的嫩叶经过传统的制作工艺制成的。

大红袍是武夷山岩茶中的代表性品种之一，其历史悠久，被誉为中国十大名茶之一。正岩大红袍的制作工艺非常独特，主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：在清明节前后，采摘大红袍嫩叶，一般只采摘最嫩的一片或两片叶子，以保证茶叶的质量。

2. 晒青：将采摘的嫩叶放在竹筛上晾晒，使其失去一部分水分，增加茶叶的香气。

3. 揉捻：将晾晒后的嫩叶放在竹篾上，用手轻轻揉捻，使其叶汁均匀地分布在茶叶中。

4. 炒制：将揉捻后的茶叶放入高温的锅中炒制，使其叶色变深，香气更加浓郁。

5. 焙火：将炒制后的茶叶放入炭火中进行焙烤，以去除茶叶中的水分，同时增加茶叶的香气和口感。

6. 分级：将焙烤后的茶叶按照质量进行分级，分别装入茶罐中保存。

正岩大红袍的制作工艺非常精细，需要经过多道工序才能制成。它的品质优良，口感独特，是中国传统的名茶之一，备受消费者的喜爱。