甘谷辣椒是陕西省甘谷县辣椒产业合作社的品牌。该合作社成立于2014年，是由甘谷县政府牵头成立的国有合作社，现有注册会员4350余人，主要经营范围为种植、加工和销售甘谷辣椒。甘谷县地处黄土高原，气候干燥，土地肥沃，适宜种植辣椒。甘谷辣椒以其个大、辣劲十足、香味浓郁、质地松脆、保鲜性强等特点，深受国内外消费者的喜爱。近年来，甘谷辣椒的知名度和市场份额不断提升，已成为全国辣椒产业的闪亮名片。