常州炒饭是江苏常州地区特色传统名点，属于淮扬菜系。它起源于清朝乾隆年间，由常州人杨乃武所创。下面是常州炒饭的做法：

所需材料：

1. 米饭500克

2. 鸡蛋2个

3. 火腿肠2根

4. 虾仁适量

5. 青豆适量

6. 胡萝卜适量

7. 洋葱适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 胡椒粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将米饭提前蒸好，放凉备用。最好使用隔夜饭，因为隔夜饭更容易炒散。

2. 鸡蛋打散，火腿肠切成小丁，虾仁去壳洗净，青豆、胡萝卜、洋葱切小粒。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块状，然后盛出备用。

4. 锅中再加入适量的食用油，放入火腿肠丁、虾仁、青豆、胡萝卜粒和洋葱粒翻炒均匀。

5. 当蔬菜炒至断生时，加入蒸好的米饭，用铲子将米饭压散，使其与蔬菜、火腿肠等食材充分混合。

6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。

7. 最后加入炒好的鸡蛋块，再次翻炒均匀，使鸡蛋块与米饭混合在一起。

8. 出锅前可以适当加入一些葱花提香，即可装盘上桌。