判断花卉是旱死还是涝死，可以从以下几个方面来观察和分析：

观察植物整体外观：旱死的花卉通常表现为叶片干枯、萎缩，色泽暗淡，甚至叶片脱落；而涝死的花卉则可能叶片发黄、变软，甚至出现腐烂现象。这是因为水分过多会阻碍植物的正常呼吸，导致根系腐烂，进而影响整株植物的生长。

检查土壤湿度：旱死的花卉所在土壤通常干燥、开裂，而涝死的花卉所在土壤则湿润或过于潮湿，有时甚至可以见到积水。这是因为水分过多或过少都会影响植物的生长，导致植物死亡。

观察根系情况：旱死的花卉根系可能因缺水而萎缩、干枯；而涝死的花卉根系则可能因水分过多而腐烂、发黑。这是因为水分过多会导致根系缺氧，进而引发根系腐烂。

此外，在判断花卉死因时，还可以考虑以下因素：

浇水频率和量：如果浇水过少或长时间不浇水，可能导致花卉旱死；而浇水过多或浇水频率过高，则可能导致花卉涝死。

植物种类和生长环境：不同植物对水分的需求和适应性不同，例如多肉植物等耐旱植物在过多水分下容易涝死，而水生植物则在缺水的环境下容易旱死。因此，在判断花卉死因时，需要考虑植物的生长环境和需求。

综上所述，通过观察植物外观、检查土壤湿度和根系情况，并结合浇水频率和量以及植物种类和生长环境等因素，可以较为准确地判断花卉是旱死还是涝死。在养护花卉时，要注意合理浇水，避免过多或过少的水分对植物造成不利影响。