松茸白灼汁和味极鲜是两种不同的调味料，它们在用途和口味上有所区别。

1. 松茸白灼汁：松茸白灼汁是一种常见的烹饪汁，用于烹制松茸或其他食材。它的主要成分包括清汤、鸡汤或高汤等，加入少量盐和糖进行调味，并加入适量的松茸味增和松茸汤，以提升食材的鲜味和口感。松茸白灼汁的口味清淡，突出松茸的香气和鲜味。

2. 味极鲜：味极鲜是一种增味调料，可以用于烹饪、拌饭、火锅等多种菜肴。它由多种天然食材和调味品制成，如鲍鱼精华、海鲜精华、鸡精华等，经过科学提取和调配，具有浓郁的鲜味。味极鲜常用于提鲜、增味和调和菜品的口味，使菜肴更加美味可口。

总的来说，松茸白灼汁主要用于烹制松茸等菜肴，突出松茸的香气和鲜味；而味极鲜则是一款通用的增味调料，可用于各种菜肴，提升整体口感和鲜味。两者在用途和成分上有所不同，可以根据具体菜品和口味需求选择合适的调料。