首先，将红薯削皮并切成薄片，虾去壳洗净备用。在碗中加入适量的淀粉和盐调匀后，将红薯片均匀地蘸上淀粉盐粉，然后放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

接着，将虾放入锅中炒熟，加入适量的葱姜蒜末和盐等调味料翻炒均匀，最后将炸好的红薯片和虾一起翻炒均匀即可。红薯虾片炒好后，酥脆可口，入口爽口，非常美味。