釉上彩是一种将彩料施于器皿釉面上进行装饰的方法。鉴别釉上彩的方法主要包括观察色彩和颜料层次。

首先要观察釉面的光泽度和均匀度，其次需要注意彩料是否清晰、鲜艳，颜色是否有层次感。

同时，还要看是否有明显的色彩分界线和施彩的手法，以及彩料是否与器物的釉面相融合。

最后，还需进行化学测试，通过检测器物表面的化学成分，从而判断是否为釉上彩。通过以上鉴别方法，可以准确判断器物是否为釉上彩装饰。