1. 面团准备：选择高筋面粉 250g、牛奶 40g、糖 30g、酵母 4g、鸡蛋 2 个、盐 1g、橄榄油 30g 作为原料。将除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。
2. 面团揉制：20 分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。发酵至二倍大。
3. 面团切割：发酵好的面团均匀分成 20 份。取一份面团，搓成长条。
4. 制作麻花：两只手向相反方向搓，使面条上劲。两只手拎起两端，面条然卷成麻花样。重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。
5. 油炸：锅里放入适量的油，烧热至五六成热，将麻花小心翼翼地放入油锅中。油温不要太高，否则容易炸焦。
6. 炸制：中小火慢慢炸，炸至麻花呈金黄色，用漏网捞出，放在厨房纸巾上，以吸收多余的油脂。
7. 冷却：炸好的麻花放凉后，就会变得酥脆可口。