士和干是两个不同的汉字，它们在字形、含义和用法上都有显著的区别。士字始见于西周金文，它的本义是治狱的刑官，后来引申为男子、官阶等级等意义，也可以用作姓氏。而干字则是一个多义词，它可以表示盾、冒犯、牵连、水边、干燥等意义。在古代汉语中，干还可以表示事物的主体或重要部分，同时也可以作为动词使用，表示做、干等意义。因此，士和干在含义和用法上都有所不同。