清明菜饼，又称清明粑、清明果，是清明时节的传统食品，主要以艾草为主要原料，口感独特，营养丰富。以下是清明菜饼的一种家常做法：

## 材料

艾草：500克

- 糯米粉：500克 - 红豆沙：适量

白糖：适量

- 食用油：适量

步骤

艾草洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后挤干水分，剁成泥状。

2. 糯米粉加入艾草泥，再加入适量的白糖，用手揉成面团。 3. 面团分成若干个小剂子，每个剂子搓圆后压扁，中间包入红豆沙。 4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入艾草饼，用中小火煎至两面金黄。 5. 出锅前撒上适量的白糖，翻动一下，使糖均匀地附着在饼上。 6. 出锅装盘，即可食用。 注意事项：艾草在煮之前一定要清洗干净，否则会有苦涩的味道。另外，煎饼的时候要用中小火，以免烧焦。