“青头跳到牛身上”运用了动作描写手法，通过“跳”这个动词，生动地描绘了青头的敏捷和勇敢。这种描写手法能够让读者更加深入地理解角色的性格和行为特点，增强作品的真实感和感染力。

同时，这也为后续的故事情节埋下了伏笔，让读者对故事的发展充满期待。