酱香萝卜馅的调制方法如下：

材料：

1. 白萝卜：1个

2. 五花肉末：适量

3. 豆瓣酱：适量

4. 生抽：适量

5. 蚝油：适量

6. 香葱：适量

7. 生姜：适量

8. 鸡精：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 白萝卜洗净后用刮皮刀刮成细丝，香葱和生姜切末备用。

2. 热锅凉油，下入五花肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入白萝卜丝、香葱末、生姜末，翻炒均匀。

4. 加入生抽、蚝油、鸡精、盐，翻炒至萝卜丝变软。

5. 关火，让馅料稍微冷却一下，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。

6. 最后，根据个人口味再次调整一下盐和鸡精的用量，即可得到美味的酱香萝卜馅。

注意事项：

1. 白萝卜刮丝后最好用盐腌一下，去掉一部分辣味。

2. 炒馅料时要注意火候，避免炒焦。

3. 加入食用油是为了让馅料更加香滑，也可以选择加入其他香料或者调味品来提升馅料的味道。

4. 调制馅料时可以根据个人口味适量调整各种调味品的用量。