1 不完全正确

2 大米可以通过正确的储存方法保存较长时间，但是储存30年仍然存在一定的风险。

因为大米中的油脂和维生素等成分容易被氧化，导致口感和营养价值降低。

此外，如果储存条件不合适，如温度过高或潮湿等，大米也容易受到霉菌的侵害。

3 如果想要储存大米，可以选择密封保存、放置在阴凉干燥处、避免阳光直射等方法，可以延长大米的保存时间。

但是储存30年的风险较大，建议不要尝试。