揉馒头面粉的关键在于掌握好面团的湿度和韧性。一般来说，先将适量的面粉倒入盆中，慢慢加水揉至面团成型后，在案板上继续揉3-5分钟，直到面团表面光滑、没有干硬的疙瘩。

揉面时不要用力过大，以免面团过于硬而导致做出的馒头口感硬硬的。揉好的面团需饶在盆内休息10-15分钟，待面团稍微松弛后再分割成适当大小的剂子搓成馒头即可。总之，揉馒头面粉需要耐心和细心，注意面团的湿度和揉面的力度，才能做出美味的香软馒头。