要选购沙瓤较少的西红柿，可以通过以下几个步骤进行挑选：

首先，观察西红柿表面是否有裂痕或瑕疵，如果有，说明可能已经过度成熟或贮存时间过长。

其次，用手轻轻挤压西红柿，如果感觉到有明显软弱的地方，那么该西红柿就不宜选择，因为可能是已经腐烂。

最后，检查西红柿的重量和大小是否匀称，以保证能够带回家后，没有坏掉的部分。这样选出的西红柿，口感和营养价值更好。