·第一步，先把骨肉中间整断，整断完之后手和骨肉分离，分开了。分离之后上面也是一样的，上面下面都是一样的。骨肉分离制完之后轻轻的旋转这个骨头，转下颌骨从上面去旋转就可以了。旋转完之后第一块骨头就剃完成了。

·剃第二块骨头首先要注意鼻腔骨这块，鼻腔骨这块是有个脆骨，脆骨轻轻的拿起来之后里面是有个猪的呼吸道，需要把它去掉，脆骨是可以吃的。然后鼻腔骨里面的呼吸道，因为这个比较脏，而且吃起来很腥，一定要把它抠掉，脆骨可以留起来。

·剃完之后，鼻子是不是也就分离了，需要把猪头肉轻轻的立起来，如果说没有立，这样直接压的话容易把脸部这块肉压烂，所以把它竖起来。竖起来之后，一个手观察一下猪头猪头肉骨头的断口，断口是在这里，一个手抓这里，一个手轻轻的往下压，之后骨头就断了。

·断了之后放平，放平之后手轻轻的往里面推，这个手轻轻的往后抽骨头就断了，这是第二块骨头，最后一块骨头它容易掉肉，所以切的时候要小心一点。

·首先手顺着下面后脑勺骨头，手往里面推，里面推的时候会发现里面是有根骨头，跟肉是有粘连的，用手掌轻轻的往下压一下，压完之后骨肉分离了。

·分离完之后手顺着骨头往里面往前推周圈，保证它骨头分离。推一圈之后这边边上也没有粘连了，这块骨头提出来之后里面是有根筋的。这个位置还有块筋，所以剃的时候把筋抠断。

·这个骨头轻轻的往后抽，那么这块骨头就掉了。这就是第三块骨头。

·剃完骨之后一定要保证肉不能掉，不能太碎，是连在一起的。剃完之后把正常猪头肉翻过来，可以再刷一次葱油也是可以的，保证它的颜色。