1/7 准备好所有的食材，猪肉洗净切丁或者切片。

2/7 把调料放在切好的肉里搅拌，腌制5个小时以上。

3/7 猪肠衣用冷水泡一会儿，用水管对着肠衣，将里面灌入水，清洗几遍，然后把肠衣一根套在漏斗上，在最下面打个结。

4/7 左手扶着漏斗，右手往里面塞肉，扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣，配合着塞进来的肉往下放，不要一下子都给放下去了。

5/7 一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平，然后把上面的肉往下给捋捋，使腊肠内部更紧密，但也别太用力，以防肠衣爆裂，然后用绳子给肠分成几段系起来。

6/7 香肠全部灌好后用清水洗洗，然后拿出来用根针找找哪里有空气，看到有空气的地方就扎一下。

7/7 最后拿到室外阴凉通风处，挂起来晾着风干。