餐饮小吃店营业执照的经营范围包括餐饮服务、小吃制作和销售等。

具体来说，餐饮服务指的是提供就餐场所、提供餐饮服务、提供饮食配送服务等；小吃制作指的是制作各种小吃、糕点、面食等；销售指的是销售各种小吃、糕点、饮料等食品。

餐饮小吃店经营范围的设定是为了确保店铺在经营过程中符合相关法律法规，并能够提供安全、卫生、优质的餐饮服务。