兰州拉面通常会配以大量的面条、牛肉和汤料，其中的热量和脂肪含量都相对较高。但是，你可以采用一些小技巧来将它变成减脂餐。

首先，减少面条的分量，尽量只吃一半或者更少，多吃汤料和牛肉来满足口感和饱腹感；

其次，如果可能，选择瘦肉和去油的汤料，尽量避免肥肉和味精的摄入；同时，可以放少量的辣椒或者姜片来提升代谢率，加快燃烧热量的速度。总之，适量吃兰州拉面，并注意均衡营养、减少热量摄入和加强运动才是有效的减脂餐法。