在绍兴，有一些餐馆的羊肉做得非常美味。以下是一些建议供您参考：

1. 绍兴上虞皖豫羊肉馆：位于浙江省绍兴市上虞区曹娥街道聚英路595号，这家餐馆主要经营餐饮服务，提供无油烟产生的蒸煮类饮食。

2. 绍兴市滨海新城阿张羊肉摊：位于绍兴滨海新城沥海镇光荣村三汇市场，这家摊位主要经营零售散装食品，他们的羊肉也非常受欢迎。

3. 越城区的粥皇概念茶餐厅：这家餐厅以粥为主打，虽然羊肉骨头粥难找，但他们的紫米粥和其他小吃甜点也值得品尝。粥皇概念茶餐厅在鲁迅故居咸亨酒店附近和鲁迅电影城隔壁都有分店。

以上是绍兴一些受欢迎的羊肉餐馆，您可以根据自己的喜好和地理位置选择适合自己的餐馆。