雨菜一般指雨花菜，以下是雨花菜的一种常见做法：

1.准备雨花菜、肥肉、瘦肉、青红椒、姜末、蒜末、盐、老抽、猪油；

2.把雨花菜用温水泡一下，准备好肥肉和瘦肉，还有青红椒、姜末和蒜末；

3.把锅烧热，放入肥肉，把猪油煸炒出来；

4.油出来之后，放入瘦肉炒熟，然后放点盐调味，倒点老抽上色；

5.把蒜末和姜末放进去爆香，再把提前泡好的雨花菜倒进去翻炒；

6.往锅里面添水，水量没过雨花菜一点点即可，盖上锅盖炖几分钟，大概七八分钟；

7.把青红椒倒下去翻炒一下即可出锅。