如果父母买房时房产证上只写了夫妻一方的名字，需要办理以下手续：

1. 办理婚姻证明：需要提供结婚证原件及复印件，以证明房产证上写的夫妻一方和另一方确实是合法的夫妻关系。

2. 办理公证：夫妻一方需要到当地公证处办理一份《不动产权证书代理委托书》，授权另一方代理办理房屋权属变更手续。

3. 另一方办理过户手续：获得授权的一方可以凭借授权委托书和个人身份证明到房管所办理房屋权属变更手续，将房产证上的名字加上自己的名字。

值得注意的是，具体手续可能会因为不同地区、不同情况而有所不同，最好还是到当地的房管所咨询相关手续和材料要求。