1. 夹心肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒、胡萝卜、豇豆、年糕改刀切好。

3. 鸡蛋加盐、料酒打散。

4. 锅中放油烧热，倒入蛋液炒成块盛出。

5. 锅中另放油，放入肉丝滑炒变色。

6. 先放入胡萝卜和豇豆翻炒一会。

7. 放入青椒和年糕翻炒均匀，可加少许水烧2分钟。

8. 合入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味炒匀。即可