长寿菜可以冷冻，但冷冻前需要注意几个问题。首先，长寿菜应该在新鲜状态下被放入冷冻器，并确保没有破损或腐烂的部分。

其次，长寿菜应该在加工前被清洗干净，切成适当的尺寸，以便冷冻和烹饪时使用。最后，长寿菜可以在冰箱中保存至少3个月，在低温下保持营养和风味。需要注意的是，经冷冻处理的长寿菜更多的用于烹饪，因其口感和质地已经发生变化，不建议直接食用。