经过调查和尝试，我认为信阳市场街上的“许大师热干面”是最好的。这里的热干面汤汁浓郁鲜美，面条劲道爽滑，搭配的酱料和配菜也很丰富，口感极佳。而且店家采用的是高品质的面粉和原材料，确保了热干面的品质和口感。同时，店家的服务态度也非常好，环境干净卫生，价格也比较实惠。因此，我强烈推荐许大师热干面，相信一定能够让你满意。