1. 鼋汁狗肉：它以汤鲜味、香气浓郁、肉质韧而不挺、烂而不腻而闻名。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。

2. 魏庙冷面：以小麦为主要原料，面汤底以羊肉为主，辣椒浓郁，口感香辣爽口。冷面可以保存较长时间，搭配鸡汤、羊汤、榨菜汤等各种杂酱，口感丰富。

3. 庆景冷面：它的汤底味道略微淡一些，面比较黏，吃起来会有回甜的感觉。冷面可以搭配鸡汤、羊汤、榨菜汤和各种杂酱一起食用，口感丰富。冷面也可以作为冷菜单独食用，冷面热食搭配各种调料，非常美味。

4. 烙馍：吃起来有柔韧、筋软、有嚼头的感觉，非常好吃。除了烙馍，沛县还有其他特色美食，如徐州烙馍、烙馓子等。

5. 地锅鸡：地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，形成了软滑与干香并存的特色。地锅鸡是沛县的一道传统名菜，深受人们喜爱。

6. 李家烧鸡：是沛县的一种特色美食，采用活鸡宰杀，经过独特的传统工艺制作而成。配料包括丁香、草果、毛桃、沙仁、肉蔻等十几种名贵药材。