食材清单 ：

主料:

80g

辅料:

鲜虾

7只

咸鸭蛋

1个

胡椒粉

1/2勺

料酒

1勺

烹饪步骤 ：

1· 新鲜的大虾，或者活虾，扯掉虾头，虾尾去壳，去掉虾线，虾头剪去长须。我这个是急冻大虾，很新鲜容易剥皮，扯虾头的时候虾线也一起拽出来了。

2· 虾尾划花刀，放姜片，料酒，白胡椒粉腌制。

3· 砂锅放少许油，放虾头和姜片小火煎至两面变色，熬虾油。然后兑水。水开后把虾头和姜片捞出。撇去浮沫。

4· 我放的是剩的米饭，剩米饭不要浪费可以熬粥。

5· 米滚起来之后剪一个咸鸭蛋进去，小火熬煮20分钟。记住一个是小火，一个是要经常搅动，以免糊锅。

6· 小火熬煮二十分钟之后，咸鸭蛋已经和粥融合了。把腌好的虾仁放进去。再把洗好的青菜剪碎，放进粥里。

7· 再煮十分钟，不停搅动。最后放点榨菜碎。因为有咸鸭蛋和榨菜碎，不用放盐。

8· 很好喝，色香味俱全，入口丝滑。