饺子皮是用面粉和水做成的，因此成分天然无害，可以放心食用。饺子皮富含淀粉和蛋白质，具有一定的营养价值。在制作饺子时，饺子皮被包裹在馅料内部，能够有效锁住内部的营养物质，而且在烹饪过程中，饺子皮能够吸收馅料的味道，增加口感丰富度。

因此，菜市场买回的饺子皮完全可以食用，只需注意食用前检查是否有过期变质，以确保食用安全。