红川麻将机调整108张档位的步骤如下：首先，将麻将机的电源打开，然后打开麻将机主板上的设置程序。

接着，选择108张的档位设置，并按照程序要求输入相应的参数，如麻将牌的种类、牌的数量、杠、漏胡等参数。

设置参数成功后，再通过调整麻将机上的装置，如手柄、电脑主板等，来固定档位，以确保牌的发牌和计分等功能正常进行。

最终，对于调整后的档位，还应进行检测，以确保麻将机的运行和游戏过程的完整，达到玩家和设备之间的理想匹配。