毛线鞋的中帮和飞机帮主要存在以下区别：

鞋帮高度：中帮鞋的鞋帮高度介于低帮和高帮之间，通常能够覆盖脚的部分到脚踝处，但并不能完全包裹住脚踝。而飞机帮的鞋口较大，鞋帮高度一般，既不过于低矮也不过于高耸，穿着舒适，适合各种脚型。

设计风格：中帮鞋的设计风格通常比较传统和保守，适合正式场合穿着。而飞机帮的设计则更加时尚和前卫，常常采用流行的元素和独特的剪裁，适合日常休闲穿着。

综上所述，毛线鞋的中帮和飞机帮在鞋帮高度和设计风格上存在一定的差异。选择哪种款式主要取决于个人的喜好和穿着场合。