西兰花还有一个常见的别名，称为“茎花菜”。这个名称源于西兰花独特的结构，其中仅花蕾和嫩茎可食用，而主干则坚硬且不可口。随着时间的推移，人们习惯性地将西兰花直接称为“花菜”，因为它的花蕾部分最为显眼。因此，“茎花菜”和“花菜”这两个名称经常互换使用，指代同一种蔬菜。