梅菜扣肉是预制菜的一种。12月26日，梅州预制菜暨梅城金苑酒家预制客家菜肴首发上市发布会在梅城举行，标志着梅州首批预制客家菜正式推向市场，其中包括客家盐焗鸡、梅菜扣肉、客家三杯猪手等15款客家菜系列产品。