如果罐头鱼盖子拉钩掉了，可以采取如下步骤打开罐头：

首先，用一个硬物（如匙子）轻轻叩打罐头的边缘，使得罐内的压力得以释放；

然后，用一把开罐器（如刀子）插入罐子的缝隙中，沿着边缘慢慢切割，直至全开为止。需要注意的是，在操作时要确保自己的手不受伤，同时罐头鱼也要尽快食用，以免影响食品质量和口感。