爱吃番茄炒蛋可能有以下含义：

一种喜好：番茄炒蛋是一道受欢迎的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。如果一个人喜欢吃番茄炒蛋，可能意味着他/她喜欢这种菜肴的味道和风味。

偏好某种口味：番茄炒蛋口感酸甜，味道浓郁，喜欢这种菜肴的人可能偏好这种口味。

对某种食物的偏好：番茄炒蛋是一道家常菜，可能意味着这个人对家常菜或者简单的食物有偏好。

总的来说，“爱吃番茄炒蛋”这个表述并没有特定的含义，它主要反映了某人对番茄炒蛋这一菜肴的喜好。在不同的语境下，它可能有不同的含义，具体要根据上下文和对话的情境来理解。