红菌是指一类含有红色素的真菌，它们可以被用作食用菌。其中比较常见的有：木耳菌、松露、牛肝菌、红树菇、红枣菇等。这些红菌营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。不过，由于红菌种类众多，且有些有毒，所以在采摘和食用时一定要注意确保安全。建议购买符合标准的商业红菌或寻找专业人士指导采摘。