以下是七个在冬天摆摊卖小吃中利润较高的选择：

1. 热干面：作为经典的湖北小吃，热干面受到广大消费者的喜爱，具有较高的利润空间。

2. 炸鸡块：炸鸡块是一种热销的小吃，在冬天能够吸引更多顾客，带来可观的利润。

3. 糖葫芦：冬天是糖葫芦的旺季，色彩艳丽、口感独特的糖葫芦是吸引顾客眼球的好选择。

4. 羊肉串：烤羊肉串是冬季街头小吃的代表，美味可口，能够带来不错的利润。

5. 烤红薯：冬天吃烤红薯是许多人的习惯，质朴的口感和温暖的味道吸引了众多消费者。

6. 烧烤串串香：烧烤串串香是夜市中非常受欢迎的小吃，选择好的食材和独特的调料能够赚取可观的利润。

7. 麻辣烫：在寒冷的冬天里，麻辣烫是一种受欢迎的暖胃小吃，经营得当可以带来不错的利润。