在途金额通常并不指整个店里的全部金额。在财务和商务环境中，"在途金额"通常指的是已经发生但尚未到账的款项。具体来说，它可能包括以下情况：

已销售但未收到的款项：比如，当一家店铺销售了商品或服务，但顾客还没有支付款项时，这部分金额就会被视为在途金额。

已发货但未收到的款项：对于电商或实体店铺，当商品已经发出但货款还未收到时，这部分金额也会被视为在途金额。

已订购但尚未支付的款项：这包括顾客已经下订单但还未完成支付的商品或服务。

因此，在途金额是指那些已经发生但尚未完成的交易金额，而不是指整个店里的全部金额。这有助于商家预测和管理其现金流，并了解哪些交易是待处理的。

请注意，不同行业和组织对在途金额的定义可能有所不同，因此在实际应用中需要参考相关领域的标准和规定。