不平整度是指一个表面的波浪程度和凸起程度的指标，可以量化表面的粗糙程度，通常用于描述机械加工或平面设计中的表面光滑度。

平整度是指一个平面或者曲面的平整程度，通常是指两点之间的高度差或者该面是否处于一个平面上，用于描述建筑结构或工艺制造中的平整度。

两个术语的区别在于，不平整度更侧重于表面的微小波动，而平整度侧重于大面积的平滑程度。

通常来说，不平整度更常用于制造过程中的质量控制，而平整度更常用于建筑和结构工程中的设计和施工。