东北酱茄子是一道非常受欢迎的菜品，被认为非常好吃。东北大酱是制作东北酱茄子的主要调料，它具有浓郁的酱香味道，能够为茄子增添丰富的口感和味道。茄子炒制后软糯可口，搭配酱汁的调味，使得整道菜品更加美味可口。

东北酱茄子的制作方法有很多种，但一般来说，茄子需要切成块状或者条状，然后炸至外皮金黄酥脆。接着，将炸好的茄子与调制好的酱汁一起翻炒，使得茄子充分吸收酱汁的味道。最后，可以根据个人口味加入一些蒜末、葱花等调料进行提味。

据我搜索到的信息显示，东北酱茄子备受好评，被认为是一道非常美味的菜品。很多人认为它的口感软糯，酱香十足，搭配米饭非常美味。东北酱茄子的制作方法也相对简单，适合在家中制作。当然，口味是因人而异的，如果你对酱香味道比较喜欢，那么东北酱茄子可能会成为你的菜品之一。