广西仔姜啤酒鸭是一道具有地方特色的菜肴，其做法如下：

材料：

- 鸭肉：1只

- 姜片：适量

- 啤酒：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 蚝油：适量

- 水淀粉：适量

- 大葱段：适量

- 大蒜：适量

步骤：

1. 将鸭肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 锅中放入适量油，加入姜片煸炒出香味，再放入焯水后的鸭肉煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒煮沸，去腥味。

4. 倒入适量的啤酒，加盖焖煮10分钟。

5. 加入适量的糖、盐、生抽、蚝油煮沸，确保调味均匀。

6. 加入葱段和大蒜，继续焖煮10分钟，使鸭肉入味。

7. 用水淀粉勾芡，让汤汁变稠。

8. 装盘后即可食用。

这样一道酱香味浓郁、肉质鲜嫩的广西仔姜啤酒鸭就制作完成了。可以搭配米饭或面食一起享用。