1. 江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。

2. 云南的地域特点与江南地区不同，江南地区“谷花飘香”的时节，云南的茶山可能还处在雨季当中，因此，云南普洱茶界的“谷花茶”是指云南地区的旱地谷子（旱谷）开花时节发出来的茶。