饭店消毒的区域主要涉及以下几个部分：

食品处理区：包括厨房、备餐间、加工间等，这些区域是食品加工、制作和储存的地方，需要重点消毒。

就餐区域：包括餐厅、包间等，这些区域是顾客就餐的地方，需要定期进行消毒，保持环境清洁卫生。

人员通道：包括员工通道、顾客通道等，这些通道是人员进出的地方，需要经常消毒，以减少细菌、病毒等微生物的传播。

公共区域：包括大厅、洗手间、电梯等公共区域，这些区域也需要定期进行消毒，以确保顾客和员工的健康安全。

办公区域：包括办公室、仓库等，这些区域也需要进行适当的消毒处理，以确保员工的健康和食品安全。

在饭店消毒时，需要根据不同区域的特点和使用情况，采取不同的消毒方法和频次，以确保整个饭店的卫生和食品安全。同时，需要选择合适的消毒剂和消毒设备，并遵循使用说明，避免对人员和环境造成不良影响。