湖北豆皮子米泡发时间可以根据具体的情况做适当的调整。如果你选择用热水泡发豆皮，需要浸泡约40分钟左右；若用冷水泡发豆皮，可能需要4-5小时。不过，还有一些其他的泡法，比如有人推荐用温水泡约20分钟就可以，或者干豆皮的话，可能只需要泡十分钟到二十分钟左右。

在泡豆皮的过程中，还需要注意以下几点：首先，泡豆皮前需要将其冲洗干净；其次，浸泡的水只要刚好没过豆皮即可，不必过多，否则豆皮可能会变得太软或过于黏糊；最后，你还可以在浸泡的过程中多搅拌几次，以使豆皮均匀地吸收水分。