材料：胡萝卜1根，肉馅500克，鸡蛋1个，生姜适量，大葱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤：

先将胡萝卜洗净，去皮，然后切成细丝，用纱布包起来挤出水分。

大葱和生姜切末，放入肉馅中，加入生抽、老抽、盐，然后打入一个鸡蛋，加入淀粉，用手搅拌均匀。

然后将胡萝卜丝也加入到肉馅中，继续搅拌，使所有的材料混合在一起。

锅中加入适量的食用油，烧热后转小火，将肉馅搓成大小适中的丸子，放入锅中。

用铲子轻轻地翻动丸子，使其均匀受热，等到丸子表面变成金黄色，就可以捞出来了。

如果你想煮丸子，可以将丸子放入已经煮沸的水中，然后加入适量的调料，煮至丸子熟透即可。

注意：胡萝卜丝一定要挤干水分，否则会影响丸子的口感。另外，煮丸子的时候一定要等水沸腾后再放入丸子，否则丸子容易散开。