虾菇与排骨搭配成菜可口味独特，但如果将虾菇与排骨一同炖，个人建议可以考虑用另一种方法，如分别炖制然后混合。原因在于虾菇的口感相对嫩滑，排骨炖制的时间较长，容易炖烂虾菇，影响口感。

此外，虾菇具有嫩肉质、丰富蛋白质的特点，可以与其他配料搭配，如竹笋、豆皮等，增加口感层次。